ドレッシング状にアレンジした、使い勝手の良いウニ加工品「とろみ雲丹」

　福岡市博多区に本社を置くあまごころ本舗(株)。豊かな自然に包まれた長崎県壱岐市に、加工工場のほかショップやレストランなどを手掛け、ウニをはじめとする水産物加工の販売を全国展開している。
　新商品の「とろみ雲丹」は、ウニの濃厚な味わいはそのままに、独特の粒感をなくしてとろみをもたせ、ドレッシング状に加工したもの。裏ごしの手間が省けるうえ、しょうゆやソース代わりに使ったり、料理の下味つけや隠し味などのアクセントに使ったりと、贅沢なウニの風味を手軽に使える一品。工夫して使えば、料理のバリエーションも大きく広がりそうだ。

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あまごころ本舗(株)
http://www.amagokoro.com/

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