農林水産省が、次世代の非破壊計測技術を用いて農産物の機能性・品質を評価する技術開発に乗り出すことが、３日わかった。2013年度に開始し、５カ年計画で実施。糖度や酸味といった味覚だけでなく、機能性や加工特性なども総合的に把握できるシステムを目指す。生産現場で素早く計測することで、産地別・品種別の特徴に合った用途を提案できるようにする...（⇒つづきを読む）


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