膝関節予防に訴求する素材、「コンドロイチン硫酸」を含む健康食品は市場に多く出回っている。原料においてはサメが主流だが、豚、鶏、サケ、イカなど由来原料は多様化している。2008年、国民生活センターによる商品テストでその含有量や由来原料の偽装が問題になった。指摘を受けた業界側は製造販売会社らによる調査部会を発足し、新たな定量法による分析法を確立させた。その経緯を振り返り、今後の展望を考える...（⇒つづきを読む）


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