フジッコ（本社：兵庫県神戸市、福井正一社長）は22日、動物実験とヒト試験により、黒大豆の種皮に含まれるポリフェノールに肝臓でのアルコール代謝を促進する働きがあることを突き止めた、と発表した。今月24～26日に開催される第67回日本栄養・食糧学会大会で報告する...（⇒つづきを読む）


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