横浜市で冷凍食品専門店がオープン リキッドフリーザー方式の冷凍技術で

　2月5日、横浜市に、冷凍食品専門店「TOMIN　FROZEN（トーミンフローズン）」がオープンした。

　凍結機器メーカーのテクニカンが設けたもので、同社の液体急速凍結機「凍眠」を使って、伊藤忠食品と共同開発した冷凍食品ブランド「凍眠市場」の70種類を販売する。

　「三陸産刺身用さば」「湘南生シラス」「青森県産アップルポークの生姜焼き重」といった産地でしか食べられない食材をはじめ、管理栄養士が監修した健康志向の惣菜、飲食店のシェフがつくるこだわりアイテムなどを展開、冷凍した日本酒もそろえている。

　凍眠は、冷気にさらす凍結ではなく、零下まで冷やしたアルコール液のなかに製品を入れ凍結させるテクニカン独自のリキッドフリーザー方式の冷凍技術。

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