名古屋のうなぎ専門店「炭焼 うな富士」が九州初進出

　名古屋発のうなぎ専門店「炭焼 うな富士」が、2026年1月16日（金）、福岡大名ガーデンシティそばに「炭焼 うな富士福岡大名別邸」をオープンする。価格以上の満足感が得られる料理を提供する飲食店を掲載した、ミシュランガイド ビブグルマンにも選出されたうな富士が、九州初進出をはたす。

　うな富士は1995年に名古屋市で創業。水産飼料メーカー出身である創業者の、生産者との信頼関係を大切にする、素材と真摯に向き合うという姿勢を継承し、一般的なサイズより一回り以上大きい特大の青うなぎを、1,000℃を超える炭火で一気に焼き上げる“地焼き”という名古屋ならではの技法を貫いてきた。

　九州初店舗となる福岡大名別邸では、築100年以上の古民家と大正ロマン漂う事務所部分を生かした空間設計により、うなぎ丼やひつまぶしを非日常的な雰囲気のなかで味わえる食体験を提供する。興味のある人は年明け、新年“うなぎ上り”の縁起担ぎと合わせて、同店に足を運んでみてはいかがだろうか。

【代源太朗】