• このエントリーをはてなブックマークに追加
2020年01月20日 16:29

いきなり減速「いきなり!ステーキ」を通り過ぎると躍進する「やっぱりステーキ」が

「やっぱりステーキ」これで税込1,000円。ライス、スープ、サラダ食べ放題
「やっぱりステーキ」これで税込1,000円。ライス、スープ、サラダ食べ放題

 全国でおよそ500店舗展開と急拡大を続けてきた「いきなり!ステーキ」だが、既存店の売上低下にともない昨年末、44店舗の閉店を決めた。

 2013年12月に東京・銀座に1号店をオープン。その後、日本全国、アメリカへと出店を続けていた「いきなり!ステーキ」だが、2018年末頃から売上が下降、昨年10月の既存店の売上が前年比41.4%減、11月は32.8%減と低迷し、危機的な状況に陥った。

 オーダーカットシステムを取り入れるなど、メニューを見直し、売上の挽回をはかる「いきなり!ステーキ」。福岡県の18店舗は今回の閉店対象店舗ではないものの苦戦が続いている。

 福岡の中心部、天神西通りにある「福岡天神店」の店頭には、第2弾となる「一瀬(社長)より皆様へ」という告知文が大きく掲げられている。意図するところは不明だが、混迷がうかがい知れる内容となっている。

 その「いきなり!ステーキ 福岡天神店」から直線距離にして200mほど離れた親不孝通り沿いに人気上昇中の「やっぱりステーキ 親不孝通り店」がある。

 やっぱりステーキは2015年2月に沖縄でスタートしたステーキのチェーン店。沖縄を基盤に続々と店舗を拡大し、フランチャイズ(FC)制を導入した2017年以降、九州、東北などにも出店。現在、沖縄県に23店舗(うち直営9店舗)、本土が21店舗(うち直営3店舗)にまで拡大した。福岡、大阪、名古屋、仙台などの地方都市には出店しているが、東京には出店していない。

 「やっぱりステーキ」人気の秘密は、「赤身肉」がメインで「税込1,000円」というお手頃価格にある。看板メニューは、店名と同じ「やっぱりステーキ (180g税込1,000円)」。しかも、スープ、サラダ、ご飯がセルフサービスで食べ放題だ。

 最近のラーメン店と同じように店に入ると券売機があり、好みのステーキのボタンをプッシュ。ちょっと足りない人には「替え玉」ならぬ「替えステーキ(90g単位)」のシステムもある。

 店名のついた「やっぱりステーキ」は、「ミスジ」という牛の肩甲骨の下にある部位の肉で、思いのほか柔らかく、溶岩石プレートでお好みの焼き加減に調整でき、10種類以上のソースをそろえている。

 店舗づくりのテーマに「気軽に食べられる美味しさ」を掲げる通り、お1人様ステーキを堪能できるカウンターテーブルも用意されている。

 フランチャイズの申し込みも多く、2020年には東京にも進出予定と噂される「やっぱりステーキ」。

 元日に発効した日米貿易協定の発効によるアメリカ産牛肉の関税引き下げと相まって、2020年はファストフードの新業態、「ファストステーキ業界」の首都決戦が始まりそうだ。

流通メルマガのご案内

 流通メルマガは沖縄を除く九州地区の食品スーパー、ドラッグストア、ディスカウントストアなどの小売業の情報を、土日祝日を除く毎日タイムリーに配信しています。現在、1カ月間に限り、無料で配信させていただきます。無料試読希望者は、下記のメールフォームからお申し込み下さい。
※「流通メルマガ」試読申し込みフォームはコチラ >>

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

     

トップニュース

2020年02月24日 07:00

日本発の「折紙工学」産業化に向けて離陸へ(4)NEW!

 萩原氏は1996年、東京工業大学教授に転じた。日産時代はアメリカの安全基準をクリアすることに精一杯だったが、「外に出てみて振り返って考えたときに、改めて衝突について...

2020年02月24日 07:00

【業界ウォッチ】第54回スーパーマーケット・トレードショー2020~Future Store “Now”NEW!

 幕張メッセにおいて2月12日~14日、スーパーマーケットを中心とする流通業界に最新情報を発信する商談展示会「第54回スーパーマーケット・トレードショー2020」が開...

2020年02月23日 07:00

日本発の「折紙工学」産業化に向けて離陸へ(3)

 こうした製品化への応用が進む折紙工学だが、萩原氏が折紙工学の研究に向かうきっかけは自動車の衝突対策であった。萩原氏は1972年、工学系の修士課程を終えて日産自動車(...

2020年02月23日 07:00

コンビニ業界大激変時代~月刊コンビニ 編集委員 梅澤 聡 氏(6)

 セブン-イレブンは、従業員の作業時間と作業量の削減を目的とした省人化の実験を19年7月「セブン-イレブン町田玉川学園5丁目店」(東京・町田市)でスタート、同年12月...

2020年02月22日 07:00

日本発の「折紙工学」産業化に向けて離陸へ(2)

 折紙工学を基に実用化された製品も登場してきている。萩原氏は、衛生用品の大手メーカー、ユニ・チャーム(株)と共同で、平面の紙を立体的に表現する「折紙工学」を応用してフ...

2020年02月22日 07:00

コンビニ業界大激変時代~月刊コンビニ 編集委員 梅澤 聡 氏(5)

 チェーン本部がいま最も腐心するのが、店舗運営におけるコスト削減である。納品時の検品レスやスライド棚による作業軽減、食器洗い機の導入、カウンターフーズのセルフ販売、発...

2020年02月21日 17:23

【熊本】動き始めた熊本空港アクセス鉄道~熊本地震が“追い風”

 熊本県で長年懸案になっていた熊本市街地と熊本空港を短時間で結ぶアクセス交通の整備計画が動き始めた。2016年4月の熊本地震への復興支援が“追い風”になり、定時輸送で...

2020年02月21日 16:56

『第10回日本山岳遺産サミット』に参加して

 「第10回日本山岳遺産サミット」が2月15日(土)、東京都千代田区一ツ橋にある一橋大学講堂で開催された。日本山岳遺産サミットとは、2019年度の日本山岳遺産認定地の...

2020年02月21日 16:28

通期予想、達成厳しいイズミ、MV九州、ナフコ~主要6社、1月末現在の売上高進捗状況

 2、3月期決算まで残すところ1~2カ月を切った。そこで月次売上増減率を公表している6社を対象に1月末現在の売上高の進捗状況を調べた。

2020年02月21日 15:00

厚生労働省公表の「ブラック企業」2月18日発表 福岡労働局分

 厚生労働省は17年5月から、労働基準関係法令に違反し書類送検された企業の一覧表をホームページに掲載している。

pagetop