• このエントリーをはてなブックマークに追加
2015年06月18日 14:31

旨みが凝縮、対馬産ノドグロの開き

真心水産

nodoguro 食通の間で高級魚として名高いノドグロ(アカムツ)は、北陸から山陰地方の特産として有名である。昨年、全米オープンテニスで準優勝した錦織圭選手が帰国後の会見で「ノドグロが食べたい」とコメントし、この発言で価格が高騰。さらに名が知れるようになった。

 ノドグロは、日本海、太平洋沖に広く分布し、特に山陰沖から対馬近海にかけての水深80~150メートルで漁獲される。大きいものだと40センチほどにもなる魚だが、20~30センチ程度のものが多く出回る。体は赤橙色で腹部は淡い白銀色、それでいてムツに似ていることからアカムツと言われる。口を開けて中をのぞくと、のどの辺りが黒い色をしているためノドグロとも呼ばれるようになった。白身でありながら脂がのった濃厚な旨みが特徴で「白身のトロ」と言われ、刺身でも焼いても煮つけでも美味しい魚だ...(⇒つづきを読む)

流通情報サイトこちら >>

 流通情報サイトでは流通業界に関する情報を一括閲覧できるようにしております。

<日刊マックス流通のご案内>

 日刊マックス流通は沖縄を除く九州地区の食品スーパー、ドラッグストア、ディスカウントストアなどの小売業の情報を、土日祝日を除く毎日タイムリーに配信しています。現在、1カ月間に限り、無料で配信させていただきます。無料試読希望者は、下記のメールフォームでお申し込み下さい。

※「日刊マックス流通メルマガ」試読申し込みフォームはコチラ >>

 
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

     

トップニュース

2019年09月24日 13:01

マンション販売会社の耐震偽装隠ぺいから国民を守る!NEW!

 現在係争中である東京豊洲市場(水産仲卸売場棟)の構造計算偽装と同様の法令違反の疑いが福岡のマンションにおいても存在する可能性があり、この点について分譲主である西日本...

2019年09月24日 17:22

NYダウ平均株価と日経平均株価の連動率は66.7%NEW!

 NYダウ平均株価と日経平均株価の推移をみると、朝方に終わった23日のダウ平均株価は前日比+14.92ドルの26,949ドル99セント(0.06%増)だった。

2019年09月24日 17:18

中国経済新聞に学ぶ~日本発祥QRコード技術 中国から逆輸入NEW!

 日本のNTTデータグループがこのほど、無人商店システムの研究開発分野で中国のスタートアップ企業と協力を展開することを明らかにした。同分野でトップに立つ中国からQRコ...

2019年09月24日 17:01

イタンジ、「OHEYAGO」サイト開設~セルフ内見可能の物件を集約NEW!

 IoTの活用で、不動産取引の省力化・効率化を推し進めるイタンジ(株)。同社は、24日、セルフ内見型お部屋探しサイト「OHEYAGO(オヘヤゴー)」をオープンした。O...

2019年09月24日 16:59

【れいわ新選組・山本太郎代表に聞く】「20年デフレ」脱却のため、捨て身の集団をつくる(1)NEW!

 7月の参院選で「れいわ新選組」は比例代表で228万票を獲得し、舩後靖彦(ふなご・やすひこ)氏(61)と木村英子氏(54)の2人の当選者を出した。政党でない確認団体が...

2019年09月24日 15:23

【訃報】海商グループの山本峰雄会長が死去NEW!

 辛子明太子の卸・販売を行う(株)海商グループ(福岡市東区)の山本峰雄会長が、9月20日午後11時09分に死去した。76歳。

2019年09月24日 15:20

珠海からの中国リポート(1)NEW!

 8月末、珠海にやってきた。中国広東省の首都広州から南へ150km。3月に一度訪れていたので、これで2度目である。今回は中山大学国際翻訳学院に招かれての長期滞在。3月...

2019年09月24日 14:54

【福岡探偵ブログ3】上場企業の紹介者だから安心ではないNEW!

 未曾有の求人倍率となっている近年、人材派遣、人材紹介、求人情報サイトなどの人材関連サービスを利用している方も多いのではないでしょうか?長年にわたって人事関連の調査を...

2019年09月24日 13:40

スマホは何もかも変えていく(前)NEW!

 スマホの登場は私たちの生活を一変させた。私たちは、すごい性能のコンピューターをいつも持ち歩いているようなもので、生活に大きな変化をもたらしている。スマホの本格的な始...

2019年09月24日 13:35

千葉のゴルフ練習場、鉄塔倒壊についてNEW!

 私は過去、ゴルフ練習場の鉄塔設計を数多く手がけた経験があります。その時、設計する際に留意すべき基本的事項があります。鉄塔設計における風荷重(台風時)に関することを列...

pagetop