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2015年08月19日 07:05

「飼育管理」と「衛生管理」の徹底で、有数のブランド鶏を生産する「株式会社熊本チキン」(後)

(株)熊本チキン


 熊本県山鹿市にある(株)熊本チキン。「うまかハーブ鶏」などのブランド鶏を生産している。今回、2015年にリニューアルしたという生産工場にムービーカメラが初めて入り、リアルな生産現場を取材してきた。

yamauti 工場全体に目をやると、ほとんどのスタッフが同じ作業着を着ているなかで、各パートに一人ずつ作業着の色の異なるスタッフがいることに気づく。その方たちは各パートの責任者だ。責任者は一定の頻度で部位を確認し、中に不純物が入っていないかなどを細かくチェックしている...(⇒つづきを読む)

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