• このエントリーをはてなブックマークに追加
2017年07月03日 15:37

チキンは韓国人の大好物?(前)

日韓ビジネスコンサルタント 劉明鎬(在日経歴20年)

 日本人が「韓国の代表的な食べ物は?」と聞かれると、焼肉や冷麺、プルコギ、キムチ、サムゲタン(参鶏湯)、サムギョプサル(韓国の豚バラ焼肉)といったような返事が返ってくるだろう。もちろん、これは間違ってはいない。

 しかし、韓国人同士での外食メニューとなると、一番人気の高いのは焼酎にサムギョプサルか、チキンにビールという組み合わせだろう。韓国では、チキンとビールを組み合わせた造語である「チメク」という単語も流行っている。
 今回は、チキンがなぜこれほどまでに韓国人に愛されるようになったのかを調べることで、韓国社会の一面を理解する手助けにしたい。

 私たちが普段食べている、いわゆる“フライドチキン”は、18~19世紀にアメリカで誕生したようだ。当時、主人である白人が鶏をオーブンで料理する際、あまり肉の付いていない羽や首などは残していた。それを南部の黒人は油で揚げて食べていたようで、それがフライドチキンの始まりだとされる。その後、この料理は白人にも人気を博し、チキンは料理の1つとして広く広まるようになった。今でもケンタッキーフライドチキン(KFC)は、世界で一番有名なチキンフランチャイズである。

 一方、チキンが韓国に上陸した時期は1960年代で、明洞(ミョンドン)に電気で鶏をバーベキューにする機械が導入された時期であろう。その後、80年代に韓国でチキンフランチャイズが誕生し、チキンの普及に拍車がかかった。

 現在、韓国には個人店舗のチキン店まで含めると、全国に約4万店舗以上のチキン店がある。その数は、全世界にあるマクドナルドの店舗数3万5,429店よりも多いということで、話題になったこともある。

 こうした状況なので、韓国のチキン産業の規模は、2002年には3,000億ウォンだったのに、11年には3兆1,000億ウォンとなるほど大きく成長。フランチャイズランキングのなかで、チキンは1位となるほど、チキン店の開業需要は多い。
 しかし、去年の統計を見ると、状況はそれほど単純ではない。チキン店全体の14.5%にあたる3,980店が新しく開業する一方で、全体の10.2%にあたる2,973店が閉店を余儀なくされている現状があるのだ。

 こうした厳しい状況のなかでもチキン店が増えていく背景には、韓国経済の裏事情が隠されているような気がする。

(つづく)

 
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

     

トップニュース

2019年02月24日 07:02

沈香する夜~葬儀社・夜間専属員の告白(3)

   皆さまは、親やきょうだい、もちろん御自身の葬儀に関してどのように考え、準備をしているだろうか。  近年「終活」という言葉が生まれ、ニュースでは、遺言...

2019年02月24日 07:02

中国企業「友利家具」として挑む家具づくりとは?(後)

  張英氏は「責任感が強すぎる」  武野  彼女は責任感が強すぎるのです。「そこまでやらなくても」というぐらい、四方八方に気をつかい過ぎるんです。そういう...

2019年02月24日 07:01

グローバル市場で成長を続ける 国際物流事業パイオニアの強みとは(3)

  西日本鉄道(株) 国際物流事業本部  執行役員副本部長兼営業企画部長  黒飛 茂樹 氏 サービスの品質向上がシェアの拡大につながる ...

2019年02月23日 07:04

沈香する夜~葬儀社・夜間専属員の告白(2)

   その夜、私が勤務する葬儀場は閑散としていた。御遺体の安置も通夜も葬儀もなく、1人で冬の長い夜を過ごしていた。そのような夜でも、葬儀場内の掃除や機具のメンテナン...

2019年02月23日 07:02

中国企業「友利家具」として挑む家具づくりとは?(中)

  日本人は「細かいことを大きな問題にする」  ―最初から張英さんに会社を任せる考えだったのですか?  武野  もちろんそうです。彼女は...

2019年02月23日 07:01

グローバル市場で成長を続ける 国際物流事業パイオニアの強みとは(2)

  西日本鉄道(株) 国際物流事業本部  執行役員副本部長兼営業企画部長  黒飛 茂樹 氏 海外進出で得た現地知識や経験がシナジーを生む ...

2019年02月22日 17:42

理研ビタミン、わかめの産地を判別する特許技術とトレーサビリティシステムで品質保証体制を強化

   理研ビタミン(株)(本社:東京都千代田区、山木一彦社長)は21日、わかめの主要4産地を判別する特許技術と「トレーサビリティシステム」を組み合わせて品質保証体制を...

2019年02月22日 17:29

福岡市地下鉄七隈線天神南~博多間軌道工事、松本組が7億で落札

   福岡市交通局発注の「福岡市地下鉄七隈線(天神南~博多間)軌道工事」を、15日、(株)松本組が7億3,316万7,000円(税別)で落札した。 【代 源...

2019年02月22日 15:47

TSUTAYAに課徴金1億1,753万円支払い命令~消費者庁

   消費者庁は22日、(株)TSUTAYAに対し、同社が供給する動画配信サービスの表示が景品表示法第8条第1項の規定に違反するとして課徴金納付命令を行った。 ...

2019年02月22日 15:46

ヤマトHD創業100周年でトップ交代、新社長に長尾裕氏

  新社長 長尾 裕 氏  ヤマトホールディングス(株)(本社:東京都中央区)は21日、代表取締役社長・山内雅喜氏が代表権のない取締役会長に就...

pagetop